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      老一輩人講究順應(yīng)時節(jié)，才能安然度夏。大暑的食材不追求名貴，而在于選對和合適。我們平日家常的食材就能解鎖夏日美味，無需復(fù)雜的工序，都是接地氣的，一口下去，悶熱的暑氣就能消大半。看看大暑節(jié)氣的頂流美食都有哪些吧!

  一、燒仙草

  民間一直有句老話：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”。很多年輕人對燒仙草的印象，大多是奶茶店里的百搭小料，卻不知道它是兩廣地區(qū)代代相傳的大暑專屬節(jié)氣美食，是實打?qū)嵉乃幨惩聪罴哑贰?/span>

  仙草又名涼粉草，性質(zhì)清涼溫和，做好的仙草凍黑亮通透，吃起來QQ彈彈的，口感順滑還不粘牙。最簡單的吃法就是淋上清甜的冰糖水，講究點的會加椰奶、蜜紅豆、西米，冰冰涼涼地舀上一大口，口感層次絕佳。

  俗話說“大暑老鴨賽補藥”，大暑時節(jié)雖然吃肉怕油膩、上火，但是老鴨是個另類，恰反，大暑時節(jié)更適合吃它，是夏季專屬的清補食材，因為鴨肉性涼，有清熱健脾祛濕的好處。

  燉老鴨湯可以加上一點酸蘿卜進(jìn)去提味，剛好中和鴨肉的清淡，吃起來帶點酸酸的味道，燉好的老鴨湯湯色清亮不渾濁，肉質(zhì)軟爛不柴，喝起來更開胃解膩。

  天熱沒胃口、渾身乏力的時候，一碗熱乎的老鴨湯下肚，既能補充流汗流失的營養(yǎng)，又能驅(qū)散暑氣、滋養(yǎng)身體，老少皆宜。

  說到羊肉，大家肯定立馬想到它是冬季的熱門食材，但是夏季也有“以熱制熱”的說法。大暑正值中伏，天地陽氣最盛，我們夏日長期吹空調(diào)、吃冰飲、吃涼食，體內(nèi)早已積攢了大量濕寒氣。此時適量吃溫?zé)岬难蛉?、喝羊湯，能夠借助盛夏旺盛的陽氣，逼出體內(nèi)淤積的濕氣和寒氣，平衡體內(nèi)寒熱，這就是“以熱制熱”。

  咱們大暑時節(jié)的時候可以燉上一碗羊湯，再配上溫潤的食材，寒熱平衡，吃完渾身通透，一點不燥熱。這一習(xí)俗尤其在江浙和福建一帶比較實行。

  除了大暑時節(jié)要吃的吃食外，還有喝的伏茶也不能忘記。過去每到大暑時節(jié)，村口、老街旁常常會有免費供應(yīng)伏茶的小攤，是老一輩人專屬的夏日善意。

  伏茶并不是我們平時喝的普通茶葉，而是用金銀花、夏枯草、甘草等多種清涼草藥熬煮而成，喝起來口感清甜回甘，還有清熱祛濕、解暑解乏的好處。所以大暑時節(jié)別忘記喝上一杯伏茶，一杯茶水下肚后，暑氣瞬間消散。